青椒茭白炒豌豆

青椒茭白炒豌豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茭白 2根

豌豆 1碗

青椒 1个

胡萝卜 半根

葱 1小段

姜 2片

盐 适量

生抽 10ml

糖 2克

水淀粉 15ml

制作步骤：

茭白和豌豆的处理

茭白去皮洗净，切成滚刀块或丁。

豌豆剥去皮，可以先用沸水焯一下去除草酸。

胡萝卜的处理

胡萝卜洗净，切成小丁。

炒制过程

锅中放油，烧至六成热后，放入葱末和姜片煸出香味。

先放入胡萝卜丁，中火炒至变色。

加入茭白丁，炒1分钟，淋入少许水。

放入豌豆，加入盐、生抽和糖，翻炒均匀。

最后淋入水淀粉，搅匀使菜肴更加浓稠。