酸菜做小凉菜

花椒油酸菜

食材：酸菜1颗、豆皮150克、大葱1根、花椒10粒、食用油30毫升、醋适量。

步骤

1. 酸菜清洗干净，切细丝。

2. 豆皮切细丝。

3. 葱切碎。

4. 炸花椒油：锅内倒入食用油和花椒，当花椒变黑后离火。

5. 将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

6. 搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

辣椒面酸菜

食材：酸菜、辣椒面、红辣椒、葱、油、蒜苗、盐、味精。

步骤

1. 酸菜清洗干净后，用刀切成大约二三厘米的段。

2. 将酸菜放入盘中，然后加入辣椒面，蒜苗一根去皮清洗干净，切成斜丝或末状都行，放于酸菜顶部。