西兰花炒木耳金针菇

西兰花炒木耳金针菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

西兰花500克

金针菇300克

大蒜适量

生抽少许

盐适量

胡萝卜（可选）适量

蚝油、酱油、淀粉、芝麻油、香油（可选）

处理食材

西兰花洗净撕成小朵，焯水后捞出，过冷水后沥干。

金针菇洗净，切掉根部老的部分。

木耳泡发，洗净备用。

大蒜切碎，姜切片或蒜片。

胡萝卜切块（如果使用）。

炒制

热锅凉油，放入大蒜（或姜蒜片）炒香。

倒入胡萝卜块翻炒至断生。

加入金针菇翻炒2-3分钟。

倒入西兰花翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、淀粉和水拌成的酱汁，翻炒均匀。

最后淋入芝麻油或香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更易消化。

金针菇炒至熟透，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。

这道西兰花炒木耳金针菇不仅营养丰富，而且简单易做，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。