福鼎肉片瘦肉丸调料

福鼎肉片瘦肉丸的调料主要包括以下几种：

盐：

用于腌制和调味，提升整体的味道。

味精：

增加鲜味，使肉片更美味。

白糖：

用于平衡调料的味道，使口感更丰富。

胡椒粉：

增加香气和微辣感。

小苏打：

使肉片在搅拌过程中更加Q弹。

生姜丝：

增加香气和去腥作用。

料酒：

可以去腥提香，增加鲜味。

淀粉：

增加肉质的黏性和弹性，使肉片煮出来更有嚼劲。

冰水：

在搅拌过程中加入冰块，防止温度升高，使肉片更加Q弹。

鸡汁或鸡粉：

增加鲜味，提升整体口感。

黄灯笼辣酱、 醋、 香油、 虾皮、 榨菜、 紫菜、 香菜等：用于增加风味和口感层次，使肉片汤更加美味。

综合以上调料，福鼎肉片瘦肉丸的制作方法如下：

1. 将猪瘦肉洗净切小块，加入调料如小苏打、盐、味精、白糖和胡椒粉，再加点姜丝，用搅拌机搅碎。

2. 加入冰块继续搅拌，以保持低温，使肉片更加Q弹。

3. 最后加入木薯粉继续搅拌，直至完全混合。

4. 起锅烧水，将肉馅铺在板子上或刀面上，用筷子滑入锅中，煮至肉片完全浮起即可。

建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。