米饭不焯水会怎么样吗

米饭不焯水可能会带来以下影响：

影响味道：

焯水可以去除米饭中的一些异味和杂质，使米饭更加纯净和美味。如果不焯水，米饭可能会带有生米的味道，影响整体口感。

折损营养：

焯水有助于破坏米饭中的一些抗营养因子，如植酸和草酸，从而提高米饭的营养价值。不焯水可能会导致这些物质在米饭中积累，影响人体对营养素的吸收。

安全性问题：

虽然米饭不焯水不一定会导致中毒，但未经充分煮熟的米饭可能含有更多的细菌和病毒，食用后可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。此外，未煮熟的米饭还可能对胃肠道黏膜造成损伤，甚至导致消化道出血。

综上所述，为了确保米饭的口感、营养和安全性，建议在烹饪米饭前进行焯水处理。