芥菜疙瘩咸菜香辣

芥菜疙瘩咸菜麻辣的制作方法如下：

准备芥菜疙瘩

将芥菜疙瘩洗净，削去外皮和须子，切成粗细均匀的丝或块。

炒制芥菜疙瘩

锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制至微焦，炸出椒香味后捞出花椒不用。

下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，炒热即可，不要炒熟。

腌制芥菜疙瘩

将炒好的芥菜疙瘩丝放入大碗中，撒上盐，搅拌均匀，腌制一晚上，让芥菜疙瘩出水。

腌制过程中，可以加入辣椒粉、生姜片、大蒜等调料，增添风味。

拌制麻辣芥菜疙瘩

将腌制好的芥菜疙瘩丝捞出，沥干水分。

加入辣椒油、香油、白糖、米醋等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，还可以加入一些蒜末或香菜末。

储存

将拌好的芥菜疙瘩装入保鲜盒或带盖的瓶子中，压实后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

这样一道麻辣芥菜疙瘩咸菜就制作完成了，口感鲜嫩，辣味十足，非常适合作为下饭菜或开胃小菜。