泥土的清香做油炸花生米

要制作出带有泥土清香的油炸花生米，可以遵循以下步骤：

挑选出颗粒饱满、大小均匀的花生米，用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

将花生米放入温水中浸泡7分钟，让花生米吸收足够的水分，这样炸制时更不易糊，且口感更好。

将浸泡好的花生米捞出，沥干水分备用。

选用深底炒锅，倒入能完全没过花生的油量，采用冷锅冷油下料法，保证花生米均匀受热。

开小火慢炸，火候要控制得当，期间用筷子轻轻翻动花生，确保每颗都能均匀受热。

当听到噼里啪啦的爆裂声，说明花生中的水分已经蒸发，这时就可以关火捞出控油。

趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，白酒里的酒精会挥发去花生里的水分，使炸好的花生更酥脆，且不容易返潮。

待酒精挥发后，加入适量盐调味，确保每颗花生都均匀裹上调味料。

通过以上步骤，你可以制作出既酥脆又有泥土清香的油炸花生米。建议在炸制过程中保持小火，并不断翻动花生米，以确保均匀受热。最后，加入高度白酒和盐调味，可以使花生米更加香脆可口。