香菇胡萝卜糯米鸡丁

香菇胡萝卜糯米鸡丁是一道美味的传统菜肴，结合了糯米的软糯、香菇的香气和胡萝卜的爽脆，再加上鸡肉的鲜美，营养丰富且口感丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

糯米：提前浸泡4小时以上，滤干备用。

鸡腿肉：去骨切块，加入料酒、生抽、少量盐腌制15分钟。

干香菇：用温水泡发，洗净后切小块，泡香菇的水留用。

胡萝卜：切丁。

生姜：切片。

其他调料：生抽、老抽、料酒、食用油、盐、白胡椒粉、蚝油（可选）。

烹饪步骤

热锅加少许油，放入姜片爆香。

加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

加入香菇块和胡萝卜丁翻炒均匀。

调入1勺生抽和半勺老抽，加入泡香菇的水，煮至汤汁稍收干，盛出备用。

将泡好的糯米铺在碗底，上面放入炒好的香菇鸡肉馅。