菠菜拌胡萝卜木耳

菠菜拌胡萝卜木耳是一道色香味俱全的凉菜,主要食材包括菠菜、木耳和胡萝卜。下面是这道菜的制作步骤和一些建议:

材料准备

菠菜 250克

木耳 10朵(泡发后)

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

小米辣 1个(可选,根据口味调整)

生抽 1-2勺

盐 适量

糖 少许

香醋 适量

香油 适量

花椒油 适量(可选)

辣椒油 适量(可选)

熟白芝麻 适量(可选)

制作步骤

焯水

菠菜洗净,焯水1分钟左右,捞出过凉水,沥干水分。

木耳提前泡发,洗净后撕成小朵,焯水2-3分钟,捞出过凉水,沥干水分。

胡萝卜洗净,擦成细丝或切片,焯水至断生,捞出沥干水分。

调制拌料

在一个大碗中,加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、辣椒油(如果使用)和味精(如果使用),搅拌均匀成调味汁。