菠菜拌胡萝卜木耳
菠菜拌胡萝卜木耳是一道色香味俱全的凉菜,主要食材包括菠菜、木耳和胡萝卜。下面是这道菜的制作步骤和一些建议:
材料准备
菠菜 250克
木耳 10朵(泡发后)
胡萝卜 1根
大蒜 2瓣
小米辣 1个(可选,根据口味调整)
生抽 1-2勺
盐 适量
糖 少许
香醋 适量
香油 适量
花椒油 适量(可选)
辣椒油 适量(可选)
熟白芝麻 适量(可选)
制作步骤
焯水
菠菜洗净,焯水1分钟左右,捞出过凉水,沥干水分。
木耳提前泡发,洗净后撕成小朵,焯水2-3分钟,捞出过凉水,沥干水分。
胡萝卜洗净,擦成细丝或切片,焯水至断生,捞出沥干水分。
调制拌料
在一个大碗中,加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、辣椒油(如果使用)和味精(如果使用),搅拌均匀成调味汁。