白木耳返潮

白木耳（银耳）在受潮后的处理方式如下：

轻微受潮

如果白木耳只是轻微受潮，没有明显异味、变色和霉斑，可以通过充分清洗和煮熟后食用。

中度受潮

受潮情况较明显，有轻微异味但无明显霉斑，不建议食用，可能含有有害微生物。

严重受潮

出现明显的变色、霉斑和强烈异味，坚决不能食用，会导致食物中毒。

处理受潮白木耳的方法

通风干燥：将受潮的白木耳放置在通风良好的地方，吹干水分。如果有霉菌，则不能食用。

太阳晾晒：在太阳下晾晒，但避免直接暴晒，以免破坏白木耳的结构。

烘干：使用烘干机在低温条件下（如50℃）烘干40分钟，以杀灭害虫和水分。

储存：将干燥后的白木耳装入干净的塑料袋，袋口系紧，放在干燥处防止再次返潮。

注意事项

受潮后的白木耳容易滋生细菌和霉菌，可能产生毒素，如黄曲霉毒素，对肝脏等器官造成损害。