发面年糕做法步骤

发面年糕的做法步骤如下：

准备材料

普通面粉 2斤

酵母粉 5g

红曲粉 5g

糯米年糕 1条

发面

将酵母粉撒在面粉上，用30℃的温水和面，和成没有干面的面团。

将面团放在温暖处醒发至2倍大。

醒发好的面团取出揉面排气，然后放回盆里盖盖。

制作粉色面团

取出1/3的面团，撒红曲粉揉匀，揉成粉色。

制作面剂子

揪成均匀的面剂子，大小根据个人喜好。

将面剂子擀成饺子皮状，不要太薄。

包馅

将前两天面包机做的年糕切块放入擀好的面皮中。

蒸制

将包好的年糕放入蒸笼中，注意保持一定间隙。