奶油前需要冷藏吗

奶油在 需要冷藏的情况下使用，具体操作和保存方法如下：

冷藏保存

奶油应存放在温度不高于-15℃的冷藏库中，以保证期为6个月。

如果放在4~6℃的冷库内，存放时间不得超过7天。

稀奶油出售前和加工前应贮于2℃~-8℃的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。

使用前准备

奶油在使用前最好先冷藏，特别是动物性奶油，因为其打发特性会受温度影响较大。

打发奶油前，温度不应高于10°C，低于7°C会影响稳定性和搅打奶油体积。

如果奶油太冷冻，它会失去打发特性。

密封保存

奶油容易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。

奶油在包装开封后，应保持原形，没有油外溢，表面光滑。

避免与有害物质接触

成品贮运时不得与有毒、有害、有异味的物品混放。