土鸡怎么煲汤好吃
基础炖法
食材：土鸡1只，生姜3-4片，大葱1根，枸杞一小把，料酒1勺，清水适量，盐适量。
做法：
1. 土鸡洗净切块，姜切片，葱切段。
2. 鸡肉放入冷水锅中，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉。
3. 鸡肉重新放入清汤锅中，加入足够的水，小火炖煮1.5小时。
4. 15分钟后加入枸杞，再炖煮15分钟，最后加盐调味即可。
加入配菜的炖法
食材：土鸡1只（约1.5斤），生姜3片，葱白2根，料酒2勺，八角2个，香叶2片，胡萝卜1根，山药1块，盐适量。
做法：
1. 土鸡洗净后腌制15分钟，加入料酒和少许盐。
2. 锅中加油烧热，将整鸡煎至表面金黄，取出备用。
3. 锅中加入生姜片、葱白、八角和香叶，倒入开水没过整鸡，大火烧开后转小火慢炖1小时，撇去浮沫。
4. 加入胡萝卜和山药块，继续炖煮20分钟，最后加盐调味。