济南驴肉包子好吃

济南驴肉包子确实 非常好吃，以下是一些制作驴肉包子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

1. 熟驴肉一块

2. 驴油适量

3. 粉条一小把

4. 小葱3根

5. 韭菜一小把

6. 花椒半勺

7. 大料1个

8. 香叶2片

9. 桂皮2片

10. 鲜姜2片

11. 精盐半勺

12. 老抽3勺

13. 香油几滴

14. 十三香半勺

15. 白面泡打粉适量

16. 酵母粉适量

制作步骤：

和面

将面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀。

用温水（冬热、春秋温、夏凉）和成面团。

揉成长条，擀出若干个面剂，逐个擀成皮。

调馅

将粉条泡软，放锅内加葱姜末，驴油、精盐、老抽炒至入味。

将粉条倒至案板上，加上剁碎的驴肉，撒上花椒、大料面、十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末、小葱花拌匀成馅。

包馅

用面剂子擀成皮，包入馅，提出菊花瓣型收口。

蒸制

置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。

其他做法：

版本一：

准备材料

普通面粉500克

酵母4克

温水280克

圆葱一个

驴肉250克

姜三片

盐一小勺

生抽一勺

十三香半勺

鸡精一勺

蚝油半勺

和面

把普通面粉倒入容器里，酵母倒入温水中搅拌均匀，静置五分钟。

把酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

调馅

驴肉用清水冲洗干净，切成肉末。

圆葱切成碎末，姜片切成碎末，放在一起，搅拌均匀，加食用油、盐、十三香、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀。

包馅

发酵好的面团揉排气，分成大小一样的面剂子，擀成薄厚均匀的面饼。

舀一勺驴肉馅放在面饼中间，用手捏小褶收口，最后捏紧。

蒸制

包好的包子放入锅中，盖上锅盖，进行二次饧发，大约二十分钟左右。

上锅蒸15分钟，取出即可食用。

版本二：

准备材料

驴肉一块

普通面粉一碗

南瓜一块

蚝油适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

调料油适量

五香粉适量

葱末适量

食用油适量

和面

驴肉剁碎，放碗中，加葱花、蚝油、生抽、盐、鸡精、调料油、五香粉，搅拌均匀。

面团和好醒至20分钟。

包馅

面团分成面剂子，擀成皮，包入驴肉馅，捏紧收口。

蒸制

包好的包子上锅蒸15分钟，取出即可食用。

小贴士：

包子皮不要擀得太薄，以免影响包子的喧软。

二次饧发步骤不能少，有助于包子更加蓬松。

蒸制时间一般为20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅功率调整。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的济南驴肉包子，享受美食的乐趣。