西红柿炒蛋牛奶
西红柿炒蛋是一道经典的家常菜，而加入牛奶的西红柿炒蛋更是口感细腻、香滑。以下是一个简单的做法：
准备材料
鸡蛋3个
牛奶100毫升
西红柿2个
盐适量
食用油适量
香葱或葱花适量
制作步骤
调制料汁：在碗里加入番茄酱、生抽和适量清水，搅拌均匀备用。这个料汁是这道菜的灵魂所在，既提升了番茄的酸甜，又为整道菜增色不少。
准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶和少许盐搅拌均匀。牛奶的加入能让炒出的鸡蛋更加香滑细腻。
炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，炒至半熟后盛出备用。
炒番茄：番茄划两刀，放入开水中烫一会儿，去皮切小块备用。锅中倒入油，烧热后倒入番茄块翻炒，倒入番茄酱继续翻炒，加入少许盐调味。
合炒：在番茄料汁中依次倒入炒好的鸡蛋和牛肉（如果有），转大火快速翻炒收汁，最后撒上一点白糖提鲜即可出锅。
小贴士
牛奶的妙用：在鸡蛋液中加入牛奶，能让蛋质更加嫩滑，入口即化。
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。
番茄炒至软烂后，再倒入调好的料汁，这样可以使鸡蛋充分吸收番茄的酸甜味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的西红柿炒蛋了。不妨试试看，相信你会爱上这道美味的家常菜!