腐竹西红柿焖鸡腿的做法
腐竹西红柿焖鸡腿是一道美味的家常菜，结合了腐竹的弹性和鸡腿的鲜嫩，再加上西红柿的酸甜，使得整道菜色香味俱全。下面是这道菜的详细做法：
材料准备：
大鸡腿 2个
腐竹 适量
大蒜 5瓣
姜 5片
八角 2个
辣椒 10个（可根据口味调整）
甘汁园黄冰糖 15克
生抽 20克
老抽 5克
耗油 20克
盐 适量
白酒 10克
西红柿 2个（可选）
做法步骤：
食材准备
鸡腿洗净切块，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。
腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。
大蒜和姜切片，辣椒剪成小段。
炸腐竹
锅中倒入足量食用油，油温升至六七成热时，下腐竹快速炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
炒香鸡肉
锅中留底油，下姜片、蒜片爆香。
加入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，逼出鸡油。
调味炖煮
倒入炸好的腐竹，加入生抽、老抽、耗油、冰糖和适量盐，翻炒均匀。
倒入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到鸡腿肉熟透且腐竹充分吸收汤汁。
加入西红柿 （可选）：
如果喜欢西红柿的酸甜口感，可以在焖煮的最后5分钟加入切好的西红柿块，继续焖煮至西红柿软烂。
收汁出锅
打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠，鸡肉和腐竹都充分上色。
根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜提香，即可出锅装盘。
小贴士：
腐竹油炸后口感更佳，能增加菜肴的香味和嚼劲。
焖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
可根据个人口味适量调整辣椒和八角等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
这道腐竹西红柿焖鸡腿不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴!