鸡蛋糕奶油夹心怎么做

鸡蛋糕奶油夹心是一道美味的甜点，制作起来也不复杂。下面是制作鸡蛋糕奶油夹心的一种方法：

材料准备：

鸡蛋 3个

低筋面粉 50g

白砂糖 40g

玉米油 20g

牛奶 20g

淡奶油 100g

黑巧克力 50g（可选，用于装饰）

制作步骤：

蛋清蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。

蛋黄糊制作：

蛋黄中加入10g白砂糖搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊备用。

蛋白霜打发：

蛋清分三次加糖打至干性发泡。

混合面糊：

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，划十字搅拌均匀。将糊倒入剩下的蛋清中，继续划十字或从下往上搅拌均匀，切勿画圈。

烤盘准备：

将面糊倒入铺上油纸的烤盘中，尽量将表面抹平。从高处摔落烤盘几次，震碎大气泡。

烘烤：

烤箱175度预热后放入烤盘，15分钟即可。将蛋糕倒扣在烤网上，稍凉后撕去油纸。

奶油打发：

将淡奶油打发至硬挺状态，备用。