炼乳是奶油吗

炼乳 不是奶油。它们在多个方面存在明显的区别：

成分

炼乳是用鲜牛奶经过浓缩后，再加40%的蔗糖调制而成，外观呈白色的粘稠状，甜度极高。

奶油是从牛奶中分离出乳脂制作而成，质地细腻丝滑，有淡淡的甜味，主要用于制作蛋糕、面包等美食。

质地和口感

炼乳的颜色多为黄色，粘稠度较高，保存时间较长，一般作为调味品使用。

奶油的颜色为黄色或白色，质地细腻丝滑，有淡淡的香味，没有甜味。

用途

炼乳因其高甜度和粘稠度，常用于制作酱料或甜味剂。

奶油则因其细腻的质地和奶香味，常用于蛋糕裱花、面包馅料、奶茶等食品的制作。

保存时间

炼乳经过消毒浓缩制成，可贮存较长时间。

奶油的保存时间较短，需要冷藏处理，并在规定时间内使用完。

综上所述，炼乳和奶油在成分、质地、口感、用途和保存时间等方面都有明显的区别，因此炼乳不是奶油。