西红柿不能连皮

西红柿 是可以连皮吃的。以下是一些关于西红柿连皮食用的信息：

西红柿皮中含有丰富的胡萝卜素、番茄红素等营养物质，这些成分对人体健康有益。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于预防癌症、心血管疾病等。

尽管有人担心西红柿皮上可能存在农药残留，但实际上，西红柿皮上的农药残留非常少，在整个蔬菜界中属于较低水平。因此，从食品安全角度来看，连皮食用西红柿是安全的。

西红柿最好是炒着吃，因为茄红素需要融于油里才能被人体有效吸收。加热时间不宜过长，最好不要超过30分钟，以避免茄红素被分解。

如果对西红柿皮的口感有顾虑，可以在食用前进行彻底清洗，以减少农药残留和表面的污垢。

综上所述，西红柿连皮食用不仅营养价值高，而且安全可行。建议在烹饪时注意控制加热时间，以保留更多的营养成分。