猪骨焖冬瓜

猪骨焖冬瓜是一道营养丰富的汤品，具有清热去火、软嫩鲜美的特点。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

冬瓜：500克（半个中等大小的冬瓜）

猪骨：300克（或其他你喜欢的肉类，如排骨、鸡肉等）

姜：2片

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许

香菜：适量（可选）

做法步骤

处理冬瓜：把冬瓜洗干净，削掉外皮，切成大块。冬瓜别切太小，煮的时候它会变得很软。

处理猪骨：猪骨冷水下锅，加几片姜片，开火煮到水沸腾，撇掉浮沫。焯水是为了去掉血水和腥味。

炖猪骨：把焯过水的猪骨放进锅里，倒入足量的清水，再加两片姜。大火煮开后转小火，慢慢炖1个小时左右。

加入冬瓜：猪骨炖好后，把切好的冬瓜块加进去，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软，汤也变得清亮了。

调味：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀。可以加点白胡椒粉提味，稍微再煮个两三分钟，香气马上出来。

做法二：

食材准备

猪骨：500克

冬瓜：500克

料酒：适量

蒜：适量

醋：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

做法步骤

处理猪骨：将猪骨剁块，清洗干净，坐锅，水烧开，加黄酒焯水，沥干水份。

处理冬瓜：冬瓜洗净去皮，将瓤与瓜肉分开。

炖煮：另坐锅，加猪骨、蒜、醋、清水大火烧沸，转中火焖。焖至快熟时，投入瓜肉瓜皮，加盐，继续焖。当瓜皮瓜肉都变色时，再投入瓜瓤，焖至瓜瓤变色，关火，装碗，上桌。

做法三：

食材准备

猪骨：500克

冬瓜：500克

油：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

白糖：适量

做法步骤

处理猪骨：将猪骨冷水入锅，淋入少许料酒，水开后焯水2分钟，洗净后放入高压锅，加入少许料酒、八角、桂皮和香叶以及适量开水没过食材，高压锅上汽后压10分钟。

处理冬瓜：冬瓜去皮切厚块。

炒糖色：起油锅，加入少许油和2小勺白糖，小火熬出糖色。

炖煮：将高压锅里的猪骨连同汤水一起倒入锅中，放入冬瓜，加入少许老抽和生抽，大火煮开后转小火炖煮约10分钟至冬瓜熟透。撒上葱花即可。

做法四：

食材准备

猪骨：一斤半

冬瓜：500克

盐：适量

料酒：适量

生姜：适量

小葱：适量

味精：适量

做法步骤

处理猪骨：猪骨过水焯水。

高压锅炖煮：在高压锅里面放上小葱、生姜片、少些料酒、盐、味精，也可最后加。把肉放进去高压锅，加入开水适量。高压锅设置好排骨，大概十五分钟。自动排气后，加入冬瓜块闷十分钟即可。

做法五：

食材准备

猪大骨头：500克

冬瓜：500克

花生油：2勺

食盐：1勺

醋：适量

做法步骤

处理猪骨：猪骨用开水泡去血水。