猪肉菠菜鹌鹑蛋

猪肉菠菜鹌鹑蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：鹌鹑蛋、菠菜、猪脊肉、姜丝、盐、鸡精。

步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

2. 菠菜洗净，放入开水焯十秒，捞出过冷水，切段。

3. 猪脊肉洗净，切细丝。

4. 锅中倒少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味，加入猪脊肉丝翻炒至变色，加汤。

5. 菠菜和鹌鹑蛋放入汤锅，闷煮5分钟即可出锅。

做法二

材料：肉末、鹌鹑蛋、菠菜、盐、鸡精、姜末、葱花。

步骤：

1. 将肉末捏成丸子。

2. 水开后下姜末，肉丸和鹌鹑蛋。

3. 加入菠菜，继续煮。