西兰花胡萝卜炒虾仁
西兰花胡萝卜炒虾仁是一道营养丰富且美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，尤其是中老年人，因为它有助于增强腿部力量和保持身体活力。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
虾仁：200克
西兰花：1小朵（约200克）
胡萝卜：1根（约100克）
大蒜：2瓣（切末）
生姜：1小块（切末）
盐：适量
料酒：1汤匙
食用油：适量
黑胡椒粉：适量（可选）
制作步骤
准备食材
虾仁洗净，去掉虾线。
西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。
胡萝卜去皮切成薄片。
焯水
锅中加水，放入西兰花和胡萝卜，焯水约2分钟，至颜色鲜亮，捞出沥干。这一步可以让蔬菜更加嫩脆，保留营养。
炒虾仁
锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末和姜末炒香。
接着加入虾仁，加入料酒，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。
加入蔬菜
将焯水后的西兰花和胡萝卜加入锅中，翻炒均匀。
加入适量的盐和黑胡椒粉调味，再炒1-2分钟。
出锅装盘
当西兰花和胡萝卜刚刚变软但仍保持脆感时，迅速盛出装盘。
小贴士
焯水时加入盐和几滴食用油，可以帮助蔬菜保持色泽和营养。
虾仁腌制时加入料酒和少许生抽，可以提升虾仁的鲜味。
炒制过程中火候要快，以保持蔬菜的脆嫩口感和虾仁的嫩滑。
这道西兰花胡萝卜炒虾仁色泽鲜艳，虾仁鲜嫩，蔬菜爽口，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。