怎么蒸南瓜红枣馒头开花

要蒸出开花的南瓜红枣馒头，关键在于面团的发酵和造型。以下是一种简单而有效的方法：

材料准备

面粉：500克

南瓜泥：360克

酵母：5克

白糖：20克

玉米油：20克

小苏打：6克

红枣碎：100克

制作步骤

南瓜处理

南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥，放凉备用。

面团制作

面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀。

加入南瓜泥和玉米油，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵与排气

发酵好的面团中加入小苏打，用几滴清水化开，然后揉入面团中，直到面团光滑不粘手。

加入红枣碎，揉匀后整理成长条，分成若干个小剂子。

造型

取一个小剂子，用手掌从四周向中间按压，反复折叠多次，最后整理成一个梨形或其他喜欢的形状。