苦瓜马蹄鸡腿

苦瓜马蹄鸡腿是一道结合了苦瓜、马蹄和鸡腿的美味汤品，具有清热、消暑的功效。以下是几种不同的苦瓜马蹄鸡腿的做法：

苦瓜玉米马蹄鸡脚汤

食材：鸡爪10只、瘦肉1块、玉米1段、苦瓜1根、马蹄4个、胡萝卜1片、盐适量。

做法：

1. 鸡脚切去指甲，瘦肉切片；玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片。

2. 瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫；除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水。

3. 大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时；加入苦瓜继续煲20分钟；放盐调味即可。

苦瓜马蹄炒鸡腿

食材：苦瓜、马蹄、红椒、油、生抽、盐、蠔油、鸡精。

做法：

1. 苦瓜彻底去内瓤，切薄片，用盐腌约20分钟后，沥去析出水分；也可切片后氽水以去除苦味。

2. 锅坐油，下红椒爆香，入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒。