兰州哪里学凉菜的

在兰州，有几所专业的烹饪学校提供凉菜制作的学习课程：

甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校

专业方向：兰州牛肉拉面及凉菜制作

师资力量：聘请了兰州牛肉拉面大师马军峰老师担任教学主任，以及多名兰州拉面技师亲身教学。

教学内容：传授兰州牛肉拉面的拉面技艺、汤料、辣子油的制作、煮肉熬汤以及牛肉面店凉菜和各种常见面食的制作技术。

甘肃新东方烹饪学校

专业方向：高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才培训

市场导向：学校以市场为导向，结合市场需求制定课程，提供全天候实践课程，原材料配比严格按照酒店配比进行实习。

教学内容：虽然以烹饪为主，但其教学质量和市场口碑使得它成为一个值得考虑的学习平台。

根据以上信息，如果你专注于学习兰州牛肉拉面及其相关的凉菜制作技术， 甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校可能是最合适的选择。学校不仅专注于牛肉拉面，还提供包括凉菜在内的全面培训，并且有专业的师傅进行指导。

如果你对更广泛的烹饪技能感兴趣，包括各类菜品的制作， 甘肃新东方烹饪学校也是一个不错的选择，因为它提供市场导向的课程和全面的实践机会。

建议你可以先实地考察两所学校的教学环境和设施，再根据自己的具体需求和兴趣做出选择。