商铺拌凉菜

凉拌菜是一种受欢迎的开胃菜，适合各种餐饮场合。以下是一些常见的凉拌菜配方和做法：

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、香醋、蒜末、酱油、辣椒油、芝麻油、盐、味精。

做法：将黄瓜切片或拍散，加入香醋、蒜末、酱油、辣椒油、芝麻油、盐、味精拌匀即可。

凉拌海带丝

材料：海带、香油、酱油、芝麻、盐、味精。

做法：海带煮熟后切丝，加入香油、酱油、芝麻、盐、味精拌匀。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、小黄瓜、红萝卜、辣椒、蒜末、青葱、姜片、米酒、万能醋、麻辣红油、麻油、凉拌酱油。

做法：鸡胸肉切丝，焯水后加入调味料拌匀。

麻婆豆腐

材料：豆腐、辣豆瓣酱、花椒、蒜末。

做法：豆腐切块，与辣豆瓣酱、花椒、蒜末等烧制，麻辣可口。

凉拌皮蛋豆腐

材料：皮蛋、内酯豆腐、大蒜、葱花、香菜、青辣椒、红尖椒、姜末、小黄瓜、红油、卤水、白芝麻、饮用水。