苦瓜怎么压

苦瓜可以通过多种方法进行压制或处理，以下是一些常见的方法：

简单压制法

将苦瓜的头和尾去掉，对半切开，刮干净瓤，切成三段。

锅中水烧开，加入一勺盐和一滴食用油，将苦瓜烫一分钟，捞出来过凉水，泡凉后捞出。

用擀面杖在苦瓜表面压几下，使其平整，然后切成长条，备用。

酿苦瓜法

苦瓜洗净后切成5~6厘米长的段，挖出中间的部分。

猪肉剁成肉末，加入蒜末一起剁匀，腌制肉馅，加入盐、十三香粉、蚝油和玉米淀粉混合水搅拌上劲。

将腌制好的肉馅酿入苦瓜中，码好在高压锅中，倒入适量清水和生抽、蚝油。

盖上锅盖，大火压10分钟，小火慢慢压15分钟即可。

苦瓜丝法

苦瓜切两半，掏去籽，在砧板上压平后切片，切成细长的丝。