苦瓜成团
苦瓜成团的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
鸡汁苦瓜团
苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。
面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。
苦瓜煎团
苦瓜洗净后去籽、去蒂，改刀成小块，放入搅拌机中加入50克纯净水搅打成蓉，取出后将苦瓜过滤，取汁备用。
生粉、糖粉与玉米粉调拌均匀，倒入苦瓜汁后调拌均匀成团。
将玉米团分成六份，将每份玉米团制成直径为10厘米的圆饼；煎锅内放入色拉油，烧至六成热时放入制好的玉米圆饼小火煎3分钟，翻过来再用小火煎3分钟出锅即可。
苦瓜丸子
苦瓜洗净去头去尾后从中间切开，去掉瓜瓤。然后下锅焯水，2分钟后捞出过凉开水，再切细挤去多余的汁水后备用。
猪肉剁肉馅，然后加入葱花、适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和适量料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
取土豆一个去皮后切成薄片，然后交压着摆在盘底，将胡萝卜丁和苦瓜丁倒入腌制好的肉馅中，然后加入3勺淀粉搅拌均匀，如果觉得有点干，就加入一点之前挤出的苦瓜汁，搅拌均匀后倒入适量的食用油，再次搅匀后团成大小均匀的丸子，团好后放在土豆片上，水开后放入蒸锅中蒸，开大火蒸15分钟。