豇豆西红柿蘑菇火腿肠

豇豆西红柿蘑菇火腿肠是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括豇豆、西红柿、蘑菇和火腿肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

火腿肠 1根（约85克）

豇豆 200克

西红柿 1个

蘑菇 100克

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 适量

味精 适量

花椒 适量

料酒 适量

蚝油 适量

油 适量

步骤

准备工作

火腿肠去掉外包装，切成条状。

豇豆洗净，切成寸段。

西红柿洗净，切成小块。

蘑菇洗净，切成片或块。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

焯水

豇豆用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

炒制

锅内放入油加热，油热后放入花椒和干辣椒爆香。

放入火腿肠，小火翻炒至变色。

加入料酒、少许蚝油、葱、姜、蒜，继续翻炒。