清蒸菜放盐吗

清蒸菜 通常需要放盐，但放盐的量要适中，避免过咸破坏食材的原始风味。以下是一些关于清蒸菜放盐的建议：

调味以轻淡为佳：

清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。

盐的添加时机：

在蒸制前将调料加入主料中，或加入汤（或水）中，使之加热成熟。

避免过咸：

虽然清蒸菜需要放盐，但过多的盐会破坏食材的原始风味，因此要根据个人口味和食材的情况适量放盐。

特殊食材的处理：

例如，清蒸鱼时，可以在鱼体两侧抹匀猪油或沾少许白酒，以增加风味并去腥。

综上所述，清蒸菜在制作过程中需要放盐，但放盐的量要适中，以达到最佳的口感和风味。