芋头排骨馅怎么做好吃

要调制出好吃的芋头排骨馅，您可以按照以下步骤操作：

排骨500克

芋头500克

辅料：红椒10克、姜10克、葱适量、蒜6克、八角2克、桂皮2克、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、油适量

将排骨斩成小块，放入开水中烫开去除血水，捞出沥干。

排骨中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许白糖，抓匀腌制半小时以上。

芋头去皮洗净，切成滚刀块或厚片，稍风干表皮水分。

芋头可用蒸鱼豉油、盐、白糖等调料拌匀，腌制10-15分钟，使其充分吸收调料的味道。

锅中放油烧至七成热，将腌制好的排骨倒入翻炒至两面金黄。

加入姜、蒜、桂皮、八角一起翻炒约一分钟，出香味。

在煲里放少许底油，将芋头放入煲内，在上面撒少许盐。

将炒好的排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约二十分钟直至芋头熟透。

如果喜欢，可以在最后阶段加入红椒继续焖煮一两分钟。

排骨和芋头熟透后，开盖把葱段和姜条弃之，撒上葱花，再盖上焖30秒，即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的芋头排骨馅。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。