腌制腊肉用不用放花生油

腌制腊肉 通常不需要放花生油。原因如下：

自然油脂溢出：

腊肉在晒干过程中，其内部的水分会逐渐蒸发，同时也会释放出自然的油脂。这些油脂能够增加腊肉的香味和口感。如果在腌制时加入花生油，反而可能阻挡水分的正常蒸发，影响腊肉的干燥程度和最终品质。

不利于晒干：

花生油的加入可能会使腊肉的表面变得滑腻，不利于水分的均匀蒸发，从而影响腊肉的口感和保存效果。

综上所述，腌制腊肉时一般不需要添加花生油，以保持其天然的风味和口感。