用芹菜腌酱油咸菜

用芹菜腌酱油咸菜的做法如下：

准备调料

花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒段。

酱油、白糖、味精、高度白酒。

炸香料

将花椒、大料、香叶放入油锅中炸至香味扑鼻，捞出料渣。

炒香料

放入葱、姜、蒜和红辣椒段，炒出香味。

煮调味汁

倒入600克增鲜酱油、25克白糖、10克味精、5克高度白酒，搅拌均匀，开锅煮1分钟后倒进无油无水的大盆里，晾凉备用。

准备蔬菜

小芹菜洗净，去叶，切成小段。

胡萝卜洗净，切大厚片后再改刀切成粗条。

青红辣椒掰成小块。

洋白菜掰成小块。

腌制蔬菜

将蔬菜放入盆中，加食用盐搅拌均匀，腌制20分钟，腌出水分。