银耳砂锅熬多久

使用砂锅炖银耳，一般需要 2-3小时才能使银耳煮熟至软糯黏稠，呈现胶质的口感。具体时间可能会因为火力大小、炖锅加热效果、银耳的大小和质地等因素有所不同。建议先用大火将银耳煮至软烂，然后转小火慢慢煨，以充分释放银耳的胶质和营养成分。

如果使用高压锅，可以将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖，开锅加阀后小火煮20分钟，这样也能在较短时间内煮出软糯的银耳汤。

此外，还可以采用以下方法缩短炖煮时间：

1. 将银耳用开水泡发30分钟，然后放入砂锅中，加适量山楂或橘皮，用小火煮40到60分钟，最后大火转小火慢慢煨5到10分钟即可。

2. 将银耳提前用热水泡发，泡发时间一般1-2个小时，然后放入砂锅中，加适量冰糖，用高压锅煮40到60分钟，最后大火转小火慢慢煨5到10分钟即可。

根据以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的炖煮方式，以确保银耳煮得软糯、胶质丰富。