冬瓜腐竹炖猪肉

猪肉炖腐竹冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肉、冬瓜、腐竹、小葱、姜、八角、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肉适量，切成片或块，用料酒、酱油和少许糖腌制10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成大块。

腐竹提前用温水泡发，切成斜块。

小葱切葱花，姜切片，大蒜拍碎备用。

炒制

锅中放油，爆香八角和姜片。

加入腌制好的肉片翻炒至变色。

倒入料酒、酱油和白糖继续翻炒均匀。

加入适量的清水，水量刚好没过食材。

焖煮

将泡发好的腐竹和切好的冬瓜块倒入锅中。

大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到汤汁浓缩，冬瓜和腐竹熟透。

最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

煮冬瓜时，建议先将冬瓜煮熟后再加入其他配菜，这样可以保证冬瓜的口感和营养。

腐竹如果是生的，需要提前用水泡发，泡软后再煮，这样更容易入味。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干。

希望你能成功制作出美味的猪肉炖腐竹冬瓜!