扁豆冬瓜焖面

扁豆焖面是一道经典的北方面食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的扁豆焖面做法：

做法一

食材：扁豆、面条、五花肉、葱姜蒜、酱油、大料、盐等。

步骤：

1. 扁豆择去细丝，洗净掰成段；面条抖开上锅大火蒸10分钟，蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

2. 锅内放油煸香姜、大料，放入扁豆，加入少量盐，烹入酱油继续煸炒。

3. 放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟，开盖放入面条，面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐。

4. 开盖将面条和扁豆搅拌均匀，最后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。

做法二

食材：扁豆、手擀面、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、花椒等。

步骤：

1. 扁豆洗净炒一下，加水没过扁豆，加葱姜蒜、酱油、盐、醋、花椒，大火烧开。