做南瓜饼糯米用开水烫么

制作南瓜饼时， 可以使用开水烫糯米粉，但需要注意一些细节。以下是相关信息的总结：

使用开水烫糯米粉

可以将南瓜泥和热水（而非冷水）混合，这样可以使糯米粉更容易成团，并且不会粘手。

热水可以使面团更加柔软，有助于形成更好的口感。

其他注意事项

在将南瓜泥和糯米粉混合时，建议先搅拌成絮状，再揉成一个光滑湿润的面团。

揉好的面团不需要醒面，可以直接分成小剂子并压扁成圆球，制成南瓜饼的生胚。

在煎南瓜饼时，注意火候不要太大，以免外焦里生。

综上所述，使用开水烫糯米粉是制作南瓜饼的一种有效方法，但需要掌握好温度和搅拌技巧，以确保面团的质地和口感。