西兰花黑木耳猪肉馅饺子

食材准备

饺子皮：适量面粉、盐1小勺、清水适量

饺子馅：

猪肉馅 300克

黑木耳（泡发好）500克

葱花适量

香菜末少量

盐适量

酱油适量

耗油适量

油适量

香油适量

白胡椒粉少量

制作步骤

将面粉加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右。

泡发好的黑木耳沥水备用。

猪肉绞成肉馅。

葱花香菜末切好。

把葱花香菜末放到肉馅中，加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉（一点点就行），也可以根据个人口味调制馅料。

用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅，至粘稠为止，静置一会儿。

木耳剁成细茸。

剁好的木耳茸和肉馅放在一起，搅拌均匀，做成饺子馅儿。

取一块面团，再揉一揉，整成圆饼形状。

中间挖一个洞。

把面圆圈掐断，搓成细长条。

用刀切成小剂子。

把剂子一一按扁。

取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮。

擀好所有饺子皮。

取一个饺子皮，在中央放适量馅料。

先在中间捏紧。

再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧。

再用同样方法夹紧右边开口处。

锅中放足量水，加一勺盐，大火烧开。

水烧开后，下入水饺，用勺子沿着锅边搅动水饺，防止粘锅。

盖上锅盖，再次煮开锅。

打开锅盖，添加一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开。

小贴士

馅料调制：可以根据个人口味调整酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉的比例，以达到最佳口感。

饺子皮擀制：擀面皮时，可以尽量擀得薄一些，这样煮出来的饺子皮更筋道，口感更好。

煮饺子技巧：水开后下饺子，并用勺子搅动防止粘锅。添加凉水并再次煮开，可以确保饺子煮得更加透彻，不易破皮。

这款西兰花黑木耳猪肉馅饺子不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。