猪肉沫菠菜汤的做法

简单版猪肉菠菜汤

材料：猪肉（瘦）150克，菠菜100克，香油3克，盐3克，味精2克，花椒2克。

步骤：

1. 猪肉切成小薄片；

2. 菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；

3. 锅放在火上，倒入清汤，汤开；

4. 下入猪肉和菠菜，放入少许精盐、味精、花椒水，等汤再开；

5. 把猪肉和菠菜捞入碗中，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗中即成。

带调料的猪肉菠菜汤

材料：菠菜200克，猪肉（肥瘦）25克，大葱5克，姜2克，酱油2克，盐3克，醋2克，味精1克，淀粉（玉米）4克，香油5克。

步骤：

1. 菠菜洗净切1厘米长段；

2. 白肉（猪肉）切4.5厘米见方的小丁；

3. 勺内放油烧热；

4. 放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下；

5. 锅内加入高汤、味精、盐、菠菜、白肉；

6. 待锅开后，用湿淀粉勾芡、淋醋、香油即成。

飞水法的猪肉菠菜汤

材料：菠菜、猪肉、姜蒜、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净备用，猪肉切成薄片，姜蒜切末备用；

2. 飞水：将锅中加入足够的水烧开，将菠菜放入煮至变色后立即用冷水冲洗，防止变黑；

3. 炒肉片：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，再放入切好的猪肉片，炒至肉片变色；

4. 加汤：将锅中加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10至15分钟，使肉片更加嫩滑入味；

5. 菠菜入汤：捞出飞水后的菠菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，再煮2至3分钟，即可关火。

加入香菜的猪肉菠菜汤

材料：菠菜一把，瘦肉80克，香菜2根，花生油适量，盐适量。

步骤：

1. 菠菜和香菜洗净沥水；

2. 瘦猪肉切丝；

3. 热锅倒入适量花生油烧至八成热放入猪肉炒至断生；

4. 再放入菠菜，撒上适量的盐；

5. 放入半碗水烧开；

6. 最后关火放入两根香菜，热乎乎的菠菜趁热吃。

蛋花猪肉菠菜汤

材料：慢产鸡蛋2个，菠菜250g，瘦肉150g，花生油25g，盐10g，胡椒粉15g。

步骤：

1. 准备好所有食材备用；

2. 菠菜洗干净备用；

3. 锅中烧适量的水；

4. 水开倒入适量的花生油；

5. 加入肉沫；

6. 把肉沫煮开煮熟后；

7. 倒入两个鸡蛋；

8. 把鸡蛋煮成荷包蛋的形状，煮至七成熟；

9. 再放入洗好的菠菜；

10. 加入少许的盐调味；

11. 加入适量的胡椒粉；

12. 再煮一分钟出锅；

13. 装碗。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。