青椒肉丝炒拉皮

青椒肉丝炒拉皮是一道色香味俱全的传统家常菜，做法如下：

准备食材

拉皮 240克

青椒 20克

猪肉 15克（瘦肉或猪肉丝）

葱 10克

干辣椒 3克

鸡精 2克

生抽 4克

盐 适量

油 适量

处理食材

将拉皮切条或宽条，青椒切斜段，葱切段，干辣椒切段，猪肉切条或丝。

猪肉可以先用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟，使其更加嫩滑。

炒制过程

锅中放入适量油，烧至8成热（约180℃）后，加入葱花炒香。

加入干辣椒段，炒出辣味。