墨鱼丸蒸排骨的做法

墨鱼丸蒸排骨是一道结合了排骨和墨鱼鲜味的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

排骨 350克

姜 7片

干墨鱼 3个

盐 适量

老抽、生抽、料酒 各适量

蒸鱼豉油、剁辣椒、葱、香菜 各适量（根据个人口味选择）

做法步骤

排骨处理

将排骨切块，放入姜片、老抽、生抽、料酒和食盐腌制半小时以上。

排骨可以先用热水川烫去除血水，捞出备用。

墨鱼处理

干墨鱼提前浸泡一小时左右，泡软后去除墨囊和眼睛，切成小条。

炒香的墨鱼和排骨装入大碗，加入适量浅水。

蒸制

将墨鱼和排骨放入蒸盅，启动快速蒸功能，蒸两次，大约一个多小时后出锅。

或者使用高压锅，将排骨和墨鱼放入高压锅中，大火蒸40分钟，然后撒上葱段拌匀即可。

搭配蔬菜（可选）：