如何分辨鲜洋葱和生洋葱
分辨鲜洋葱和生洋葱可以通过以下几个方面来进行：
外观
鲜洋葱：通常表皮较薄，肉质较厚，水分较多，颜色均匀且鲜亮。在春夏两季购买时，洋葱的外皮更薄，而肉质更厚，水分更多，辣味也较小。
生洋葱：表面干燥、无损伤、无霉斑，颜色均匀且鲜亮。避免选择表面有软点或发芽的洋葱，这些往往表明洋葱已经变质。
触感
鲜洋葱：用手轻轻按压，感觉表面坚硬。新鲜的洋葱应该是坚实的，若出现凹陷或者过于柔软，就说明洋葱可能已经不新鲜。
生洋葱：同样应该感觉坚实，但生洋葱带出清凉感，味道有些冲。
气味
鲜洋葱：散发出清新的气味。
生洋葱：可能有刺鼻的异味，尤其是陈旧的洋葱。
大小
鲜洋葱：大小适中，过大或过小的洋葱可能口感和品质都不如适中的洋葱好。