孜然牛肉卷炒洋葱

孜然牛肉卷炒洋葱是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉：250克（切薄片）

洋葱：半个（切丝）

蒜末：适量

小米辣：2个（切段）

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

老抽：半勺

孜然粉：3勺

辣椒面：1勺

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

牛肉腌制

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入蒜末、生抽、蚝油、淀粉、老抽和孜然粉，用手抓匀。

确保每片牛肉都均匀地裹上调料，腌制15分钟。

快速翻炒牛肉

在炒锅中加热适量的食用油，待锅热后，将腌制好的牛肉片分批放入锅中。

用大火快速翻炒，直到牛肉变色，表面略微焦黄。

牛肉的炒制时间不宜过长，以免过老。炒至牛肉外焦里嫩时，将牛肉盛出备用。

爆炒洋葱

锅中再次加少许油，放入切好的洋葱丝和小米辣段。

用中火翻炒，直至洋葱微微变透明，散发出甜香味。

洋葱的甜味和辣椒的香辣相互交织，炒至洋葱软化且微微焦黄时，就能更好地释放香气。

混合炒制

将已经炒好的牛肉片重新放入锅中，与洋葱丝一起翻炒。

加入辣椒面和孜然粉，继续用大火快速翻炒，使牛肉和洋葱充分融合，香料渗透到每一片牛肉中。

完成出锅

继续翻炒至洋葱完全软化，牛肉吸收了香料的味道后，便可关火出锅。

出锅前，根据个人口味适量调整盐分。

小贴士

牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊，炒出来的口感会更加嫩滑。

腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，锁住肉汁。

炒牛肉时要用大火快炒，保持牛肉的嫩滑口感和色泽。

孜然粉一定要在炒的时候加入，可以更好地释放出香气，提升整道菜的风味。

这样一道香辣可口、色泽诱人的孜然牛肉卷炒洋葱就完成了，搭配白米饭超级下饭。希望你喜欢!