洋葱释放什么

洋葱在释放时会释放 气体和刺激性物质。具体来说，当洋葱被切开时，会释放一种含硫的氨基酸，这种成分会刺激我们的泪腺，导致泪腺分泌大量泪水。此外，切洋葱时还会释放一种名为蒜氨酸酶的物质，这种酶与洋葱本身的氨基酸发生反应，转化成硫磺酸，并进一步产生一种叫做丙醛-S-氧化物（SPSO）的物质，这种物质释放到空气中会刺激眼睛，导致流泪。

此外，洋葱在消化过程中也会释放气体。洋葱含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物在消化过程中会被细菌分解，产生二氧化碳等气体，这些气体在体内积累会导致放屁增多。