怎样把包子变白

要使包子变白，可以尝试以下几种方法：

使用高筋面粉或老面发酵，这样可以使包子皮更白更松软。

加量酵母粉或使用自发粉，少放泡打粉，有助于面团的发酵和柔软度。

在面团中加入小苏打，可以防酸增白，但要注意量，加多了会让包子变黄。

发酵温度控制在28至32度之间，发酵时间约为2小时，再进行揉和发酵，二次发酵半小时即可。

冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样包子不会回缩，保持白白胖胖的样子。

蒸包子时，可以在蒸屉里刷一层薄油，防止粘连，也有助于包子保持白色。

在面粉中加入白糖，可以促进酵母发酵，让包子更白更胖。