晚上炒菜

晚上炒菜可以选择一些简单易做且营养均衡的菜肴。以下是一些推荐的菜品：

蒜香小白菜

材料：小白菜心300克、大蒜3瓣、生抽适量。

做法

小白菜心洗净，切成段。

大蒜切末。

热锅倒油，放入蒜末炒香。

倒入小白菜心，大火快速翻炒至熟，加生抽调味即可。

尖椒炒豆腐皮

材料：尖椒、豆腐皮、盐、油、味精、蒜。

做法

豆腐皮和尖椒切丝。

锅中加水烧开，放入豆腐皮丝焯水后捞出沥干。

锅中加油，放入蒜末爆香，倒入豆腐皮丝和尖椒丝翻炒，加盐和味精调味。

鱼香肉丝

材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

做法

黑木耳提前泡发，切丝；胡萝卜、冬笋、猪肉切丝；葱、蒜切末。

肉丝用料酒、淀粉腌制。

锅中加油，放入肉丝炒散，盛出。

锅中留底油，放入剁椒、蒜末和姜末炒香，倒入肉丝继续翻炒，加入胡萝卜丝、冬笋丝和黑木耳丝，倒入芡汁炒匀，最后加入葱花。

麻婆豆腐

材料：南豆腐、肉馅、豆豉、香葱、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、淀粉水。

做法

豆腐切块，放入开水中焯水后捞出。

肉馅炒至变色，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，加入酱油煮5-6分钟，放入豆腐，烧开后加入湿淀粉勾芡，最后加入葱花和热油。

香菇油菜

材料：香菇、油菜、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐。

做法

香菇切小朵，油菜切段。

锅中加水烧开，放入香菇和油菜焯水后捞出，沥干水分。

锅中加油，放入蒜末炒香，倒入香菇和油菜翻炒，加入蚝油、生抽、糖和盐调味。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、姜蒜、酱油、盐和胡椒粉。

做法

西兰花洗净切小朵，虾仁去壳备用。

姜蒜切末，预热锅具，加入姜蒜末炒香。

先放入西兰花翻炒至微焦黄，再放入虾仁翻炒至变色，加入酱油、盐和胡椒粉调味，出锅前撒上香葱末。

这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，适合晚上食用。可以根据个人口味和营养需求选择合适的菜品。