土豆和芋头哪个健康些

土豆和芋头都是营养丰富的食材，它们各自具有不同的营养价值，无法简单地判断哪个更健康。以下是它们的一些比较：

芋头：100克芋头含有59千卡能量，2.4-4克膳食纤维，GI值为56（中）。

土豆：100克土豆含有77千卡能量，1.1克膳食纤维，GI值为62（中）。

从能量和膳食纤维含量来看，芋头的能量较低，膳食纤维含量较高，这可能也是芋头升糖指数较低的原因。

芋头：含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素B族和维生素C）和矿物质（如钾、钙、磷、铁等）。

土豆：富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B族和矿物质（如钾、钙、磷等）。

两者在维生素和矿物质的种类和含量上都比较丰富，但芋头在维生素B族和维生素C方面略胜一筹。

芋头：具有调节人体免疫系统、保护胃肠道黏膜、辅助调节血脂、护齿等作用。