如何用搅拌机做蛋白奶油
使用搅拌机制作蛋白奶油的步骤如下：
准备材料
鸡蛋清
砂糖（根据个人口味添加）
Heavy cream（重奶油，冷藏）
盐（可选，用于提升风味）
白醋或柠檬汁（可选，用于稳定蛋白）
准备工具
电动搅拌机
干净无水无油的容器
冰水
制作步骤
将鸡蛋清放入干净无水无油的容器中，加入适量的盐和白醋（如果使用），用电动搅拌机高速打发至出现一层小泡沫状。
在打发过程中，分次加入砂糖，一边打一边尝一下甜度，直到达到合适的甜度为止。
将重奶油从冰箱中取出，稍微回温至4°C左右，然后倒入搅拌机中，加入适量的砂糖，用搅拌机按一个方向搅打。
搅打过程中，分三次加入细沙糖，继续搅打十五分钟以上，直到顶端的三角不会倒塌为止。