洋葱牛肉炖蛋

牛肉洋葱蒸蛋是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

牛肉：适量

鸡蛋：3个

洋葱：适量

葱姜蒜：适量

油盐酱醋：适量

生抽：适量

步骤：

1. 准备半颗洋葱，125g牛肉。

2. 将牛肉和洋葱放入搅拌机中搅拌成末。

3. 将鸡蛋的蛋清加入肉末中，再加入适量盐，滴几滴油，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉末放入碗中铺平，在肉末顶部掏个小坑将蛋黄放入，再放几粒毛豆做点缀。

5. 放入蒸锅里，上锅蒸20分钟左右。

6. 20分钟后，一道美味营养的炖蛋就出锅了。

做法二

食材：

鲜牛肉：300g

洋葱：80g

鸡蛋：2颗

面粉：30g

玉米淀粉：30g

盐：5g

酱油：3g

步骤：

1. 将牛肉切成小块，在清水中泡20分钟，使血水尽量排净。

2. 用辅食机或者专业的绞肉机，将牛肉与洋葱分别绞碎。

3. 将绞碎的牛肉、洋葱放在大一些的容器里，加入盐、酱油、面粉、玉米淀粉，打入两颗蛋清，搅拌均匀即可。

4. 取一个底部较平的容器，内部刷层食用油，将搅匀的“肉泥”倒入，用勺子抹平表面。用保鲜膜或锡纸将碗口封住，并用牙签扎出数个小眼，以达到排气的效果。

5. 上锅大火蒸20分钟，待牛肉成型之后，将剩下的蛋黄打散，均匀倒入碗内，使其铺满表面。此时再次铺回锡纸（或保鲜膜），复蒸10分钟即可出锅。

做法三

食材：

洋葱：1个

牛里脊肉：300克

青椒：1根

红椒：1根

芝麻：1勺

孜然粉：1勺

香菜：1根

胡椒粉：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

步骤：

1. 洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块。

2. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

3. 热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻。

4. 放牛肉片炒熟。

5. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀。

6. 倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。

做法四

食材：

洋葱：1个

鸡蛋：2个

盐：适量

酱油：适量

步骤：

1. 洋葱切成两半，垫上一根筷子，这样切洋葱不会断，还特别好看，像一朵花。

2. 打蛋调味：碗中打两个鸡蛋，放盐调味，加入1:1的滚烫开水，搅拌均匀。

3. 倒入洋葱：将搅拌好的鸡蛋液倒入切好的洋葱中。

4. 蒸制：水开后，将洋葱蒸18分钟左右。

5. 出锅：时间到后出锅，淋上热油，撒上葱花，激发香味，最后淋点白灼汁即可。

做法五

食材：

牛肉：150克

鸡蛋：3个

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤：

1. 牛肉切成细肉末，葱姜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

3. 将细肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 准备一个蒸锅，将水烧开。

5. 将装有牛肉蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

6. 蒸好后，撒上葱末和姜末。

7. 在小锅中加入适量清水，煮开后，加入盐和酱油调味。

8. 将煮开的调味汁倒在蒸好的牛肉蛋上即可。

做法六

食材：

牛肉：250克

鸡蛋：4个