早餐包子的花样做法

早餐包子的花样做法有很多种，以下提供几种常见的早餐包子做法：

经典大肉包

材料：高筋面粉、猪肉馅、酵母粉、黑木耳、茴香、鸡蛋、盐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、五香粉。

步骤：

1. 肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、酱油、老抽、盐、白糖和五香粉，搅拌均匀。

2. 加入切碎的木耳和茴香，继续搅拌。

3. 将面粉和酵母粉混合，和成面团，发酵至两倍大。

4. 取出面团，揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。

5. 包入肉馅，捏紧封口。

6. 放入蒸屉，发酵20分钟，蒸15分钟，焖3分钟。

广东流沙包

材料：低筋面粉、酵母粉、泡打粉、咸蛋黄、玉米淀粉、白糖、黄油、牛奶、奶粉、吉利丁、炼乳。

步骤：

1. 将面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 咸蛋黄蒸熟后碾碎，黄油、牛奶、吉利丁片隔水加热融化。

3. 将融化后的黄油、牛奶、炼乳、粟粉、奶粉和咸蛋黄混合均匀。

4. 面团发酵至1.5倍到2倍大，取出排气，分成小剂子，擀成包子皮。

5. 包入调好的馅料，收口朝下，蒸10分钟，焖2-3分钟。

冰花包子

材料：速冻包子6个、面粉10克、清水100毫升、油5毫升、生葱1根。

步骤：

1. 平底锅刷油，中火加热，放入包子，空出间隙。

2. 面粉和清水调成面粉水，生葱切葱花。

3. 倒入面粉水，撒上葱花，盖锅盖焖10分钟至面粉浆变脆。

紫薯奶黄包

材料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉（低筋或中筋）、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克。

步骤：

1. 蛋黄放入碗中，碾压成蛋黄泥。

2. 黄油融化后加入面粉，炒匀至香味出来。

3. 加入蛋黄泥、奶粉、牛奶，搅拌均匀成蛋奶糊。

4. 加入白糖，继续搅拌至较干的团状。

5. 将奶黄馅放凉后搓成小球，便于包馅。

6. 将奶黄馅包入包子皮中。

鸡汁生煎包

材料：鸡爪300g、料酒25ml、鸡蛋1个、食盐3小勺、鸡精1小勺、姜适量、生抽10ml、生粉10g、胡椒粉1/4小勺、芝麻适量。

步骤：

1. 鸡爪清理干净，加水、姜片、料酒煮沸后转小火慢炖2小时，至汤汁浓稠。

2. 滤出汤汁，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，凝固成冻状。

3. 猪前夹肉剁成小丁，加入鸡蛋、料酒、盐、生粉、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，冷藏。

4. 面粉中加入酵母和清水，揉成光滑面团，发酵至两倍大。

5. 面团取出重新揉圆，擀成圆形面皮，包入肉馅，打褶捏紧。

6. 放入芝麻碗中，底部沾满芝麻，煎至底部金黄，翻面煎另一面，加入水焖煮至水干。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。希望这些早餐包子的花样做法能给你带来灵感!